Збитень — це старовинний слов’янський напій, який користується величезним попитом і донині, а пояснюється це дуже просто, адже ніхто не може встояти перед насиченим поєднанням меду, різних прянощів і ароматних трав. Збитень закохує в себе з першого ковтка, особливо, якщо готувати його на основі малини, яблук або обліпихи — всі ці додаткові компоненти зовсім не обов’язкові, проте вони позначаються на смаку винятково позитивним чином.
Безалкогольний збитень — класичний рецепт у домашніх умовах
Безалкогольний збитень — це в міру пряний і солодкуватий напій, на приготування якого ви не витратите багато часу, однак, здивуєте свої смакові рецептори. Лише одного разу скуштувавши збитень, ви готуватимете його мало не через день — гарантовано!
Інгредієнти
- Вода 3 ст.
- Чай чорний 1.5 ст.
- Мед 4 ст.л.
- Кориця за смаком
- Гвоздика за смаком
- Імбир за смаком
- Кардамон за смаком
- Бадьян за смаком
- Перець чорний горошок за смаком
Приготування
-
Збитень легко можна приготувати в домашніх умовах. Викладаємо на робочу поверхню всі необхідні компоненти.
-
Орієнтуючись на свої смакові переваги, заварюємо чай.
-
У кухлик викладаємо прянощі та мед.
-
Слідом переливаємо заварку і киплячу воду, рідини має бути близько трьох склянок.
-
Ставимо вогнетривкий посуд на конфорку і, довівши до кипіння, томимо на мінімальному полум’ї 5 хвилин. За допомогою шумівки видаляємо пінку, що утворюється.
-
Настоюємо, збитень під кришкою 3-5 хвилин і проціджуємо через сито або марлю.
-
Для тривалого збереження тепла, переливаємо в термос і приступаємо до дегустації!
Збитень на меду з імбиром
Збитень на меду з імбиром — це корисна альтернатива каві, яка зарядить вас бадьорістю та енергією. Приготувавши такий напій, ви підвищите свій імунітет, а також зможете насолодитися приємним смаком і тонким ароматом. Для готування нам знадобиться лише вода, мед і спеції.
Час готування — 30 хв.
Час приготування — 5 хв.
Порції — 4-5.
Інгредієнти:
- Вода — 4-5 ст.
- Мед — 1 ст.
- Корінь імбиру — 1 шт.(4 см.)
- Сік лимона — за смаком.
- Гвоздика — за смаком.
- Ванілін — за смаком.
- Кориця — за смаком.
- Кардамон — за смаком.
- Перець духмяний горошком — за смаком.
- Аніс — за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Очищений корінь імбиру подрібнюємо за допомогою терки, паралельно в сотейнику доводимо воду до кипіння.
Крок 2. Ароматну стружку викладаємо у воду.
Крок 3. Слідом відправляємо всі вищезгадані прянощі та спеції, кип’ятимо вдруге і проварюємо під закритою кришкою близько 15 хвилин. Після зняття з конфорки, настоюємо ще 15-20 хвилин.
Крок 4. Після закінчення часу напій проціджуємо і доповнюємо кислим соком лимона.
Крок 5. Додаємо натуральний бджолиний мед і старанно перемішуємо до повного розчинення.
Крок 6. Розливаємо по чашках і знімаємо пробу.
Обліпиховий збитень
Обліпиховий збитень — ароматний напій, який зігріє вас темними зимовими вечорами та подарує вам гарний настрій. Крім прекрасних смакових характеристик, збитень дуже корисний для організму, оскільки в обліписі міститься велика кількість вітамінів, а також макро- і мікроелементів.
Час готування — 45 хв.
Час приготування — 10 хв.
Порції — 3.
Інгредієнти:
- Вода — 1,5 л.
- Мед рідкий — 150 мл.
- Обліпиха — 200 гр.
- Апельсини — 1 шт.
- Гвоздика — 4 бутони.
- Кориця в паличках — 2 шт.
- Бадьян — 2 шт.
- Корінь імбиру — за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для прискорення процесу і зручності готуємо складові.
Крок 2. Обліпиху висипаємо в сотейник, заливаємо водою і варимо близько 8-10 хвилин з моменту закипання, не забуваючи видаляти шумівкою пінку.
Крок 3. Закидаємо невеликі скибочки імбиру.
Крок 4. Також додаємо спеції, проварюємо близько 10 хвилин і прибираємо з плити. Настоюємо, прикривши кришкою, 15-20 хвилин.
Крок 5. Потім склад проціджуємо за допомогою сита з дрібними отворами.
Крок 6. Здобрюємо рідким медом і соком одного цитрусового фрукта.
Крок 7. Збитень подаємо до столу в теплому вигляді та насолоджуємося його неповторним смаком!
Яблучний збитень
Яблучний збитень за своїм смаком значно відрізняється від класичного варіанту, однак, це йде тільки на користь для напою, бо яблука насичують смак своїми апетитними нотками. Для готування рекомендуємо вибирати фрукти кисло-солодких сортів, так буде набагато смачніше!
Час готування — 40 хв.
Час приготування — 10 хв.
Порції — 5.
Інгредієнти:
- Вода — 1,5 л.
- Яблука — 2 шт.
- М’ята сушена — 2 ч.л.
- Корінь імбиру — 10-20 гр.
- Кориця в паличках — 1 шт.
- Гвоздика — 4 бутони.
- Мед — 5 ст. л.л.
Чому гарбузове варення стає хітом серед веганів? На сторінці https://maminapidkazka.top/varennja-z-garbuza-na-zimu.html пояснюють, як замінити желатин агар-агаром з водоростей, отримуючи ідеальну консистенцію без тваринних компонентів. Цікавий лайфхак — додавання подрібненої висівкової кави для створення «дорослого» варіанту з гіркуватим відтінком. Для тих, хто дбає про екологію, є розділ про повторне використання банок — наприклад, створення міні-теплиць для пророщування мікрозелені.
Процес приготування:
Крок 1. Фрукти промиваємо під струменем води і розрізаємо на часточки, вирізавши насіннєву коробочку.
Крок 2. Готуємо добавки.
Крок 3. У жароміцну глибоку ємність висипаємо яблука, шматочки очищеного імбиру, м’яту і паличку кориці — заливаємо прохолодною водою.
Крок 4. Доводимо відвар до кипіння і прикриваємо кришкою, томимо на мінімальному нагріванні 15 хвилин, прибираючи пінку.
Крок 5. Прибираємо сотейник із плити і вводимо мед, ретельно розмішуємо і витримуємо під кришкою ще 15 хвилин.
Крок 6. Збитень проціджуємо і розливаємо по чашках.
Крок 7. Приємного апетиту!
Староруський збитень із травами
Староруський збитень із травами — це корисний вітамінний напій, який припаде до смаку всім тим, хто любить вживати в їжу виключно натуральні продукти. Для готування нам знадобляться такі складові: імбир, шипшина, липа, ромашка та інші добавки.
Час готування — 2 год. 5 хв.
Час приготування — 5 хв.
Порції — 4.
Інгредієнти:
- Вода — 1 л.
- Шкірки апельсинові — 5 гр.
- Імбир свіжий — 10 гр.
- Липа сушена — 1 ст.л.
- Плоди шипшини — 5-7 шт.
- Ромашка — 1 ст.л.
- Кориця в паличках — 1 шт.
- Гвоздика — 3 бутони.
- Меліса сушена — за смаком.
- Мед — 10 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і тим часом готуємо в чаші трави: насипаємо липу, ромашку і мелісу.
Крок 2. Слідом закидаємо розламані плоди шипшини.
Крок 3. Сухі апельсинові скоринки та очищений, а також нарізаний імбир.
Крок 4. Також не забуваємо про гвоздику й ароматну корицю.
Крок 5. У киплячу воду підсипаємо асорті з прянощів і трав, кип’ятимо і настоюємо під кришкою або в щільно закритому термосі 120 хвилин.
Крок 6. Насичений напій проціджуємо і доповнюємо медом — приступаємо до дегустації!
Малиновий збитень
Малиновий збитень — це справжнє буйство смаків і ароматів, яке без жодних сумнівів приведе вас у повний захват. Для готування корисного напою нам знадобиться свіжоморожена малина, яка наситить своїм солодкуватим смаком збитень.
Час готування — 20 хв.
Час приготування — 5 хв.
Порції — 4-5.
Інгредієнти:
- Вода — 1-1,2 л.
- Малина свіжоморожена — 400 гр.
- Мед — 150 гр.
- Кориця — 1 паличка.
- Гвоздика — 3-4 бутони.
- М’ята — за смаком.
- Корінь імбиру — 10-20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. У кухлику доводимо воду до кипіння.
Крок 2. В окріп закидаємо всі прянощі, крім м’яти, і перемішуємо.
Крок 3. Виливаємо в рідину сік від малини, а самі ягоди перетираємо через дрібне сито і також викладаємо в напій.
Крок 4. Вводимо бджолиний мед, активно перемішуємо і томимо на мінімальному нагріванні 10-15 хвилин.
Крок 5. Розливаємо гарячий збитень у порційний посуд і доповнюємо м’ятою — знімаємо пробу.
Журавлинний збитень у домашніх умовах
Журавлинний збитень у домашніх умовах — це простий і швидкий спосіб зігріти себе холодним вечором, замінивши такою корисною альтернативою солодкі чаї з цукром або міцну каву. Завдяки використанню ягід, напій насичується неймовірним смаком із ноткою кислинки.
Час готування — 40 хв.
Час приготування — 10 хв.
Порції — 6.
Інгредієнти:
- Вода — 4 л.
- Журавлина заморожена — 500 гр.
- Мед — 8 ст.л.
- Цукор-пісок — 8 ст.л.
- Гвоздика — 5 бутонів.
- Паличка кориці — 1 шт.
- Кардамон — 3 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Ягоди ретельно перебираємо і промиваємо під струменем води. Паралельно в каструлі доводимо до кипіння чотири літри води.
Крок 2. Закидаємо журавлину в окріп і варимо протягом 5 хвилин. Відкидаємо на сито й обов’язково зберігаємо відвар.
Крок 3. Розміщуємо ягоди в друшляку над посудом із відваром і розминаємо в пюре.
Крок 4. Склад ставимо на конфорку і томимо на мінімальному полум’ї 20 хвилин. Потім додаємо кардамон, корицю і гвоздику. Кладемо мед.
Крок 5. Знімаємо пробу, і якщо солодкості не вистачає, то підсипаємо цукровий пісок — перемішуємо.
Крок 6. Проціджуємо, розливаємо по чашках і насолоджуємося!
Кавовий збитень
Кавовий збитень — це корисна і зігріваюча альтернатива звичайній меленій каві, яка піднімає тиск і прискорює серцебиття. Для балансу смаку використовуються такі смачні інгредієнти, як зацукрований імбир, ароматна кориця і будь-який сироп, який припадає вам до смаку.
Час готування — 15 хв.
Час приготування — 5 хв.
Порції — 2.
Інгредієнти:
- Кава мелена — 2 ч.л.
- Імбир зацукрований — 1 жменя.
- Вода — 300 мл.
- Сироп — 50 мл.
- Гвоздика — 4 бутони.
- Кориця мелена — 1/3 ч. л.л.
- Горіх мускатний мелений — 2 щіпки.
- Сік лимона — за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Жменьку зацукрованого імбиру разом із бутонами гвоздики висипаємо в кухлик.
Крок 2. Підсипаємо натуральну каву.
Крок 3. Додаємо мускатний горіх і корицю — заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Крок 4. Доводимо суміш до кипіння і вимикаємо нагрівання. Закриваємо кришкою і засікаємо 5 хвилин.
Крок 5. Ароматний збитень розливаємо по чашах і підливаємо лимонний сік і солодкий сироп.
Крок 6. Насолоджуємося!
Пряний збитень із корицею
Пряний збитень з корицею — це найпопулярніший гарячий напій, до появи листового чаю, який за своїм смаком звичайно поступається. Однак не полінуйтеся і обов’язково спробуйте приготувати пряний і дуже смачний зігріваючий збитень. Повірте, ваші домочадці проситимуть добавки!
Час готування — 20 хв.
Час приготування — 7 хв.
Порції — 5.
Інгредієнти:
- Мед — 200 мл.
- Вода — 1200 мл.
- М’ята сушена — 2 ч.л.
- Паличка кориці — 1 шт.
- Імбир — 10 гр.
- Бутони гвоздики — 3 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо складові.
Крок 2. У сотейнику кип’ятимо воду і прибираємо з конфорки, вводимо мед і ретельно перемішуємо.
Крок 3. Солодку воду повертаємо на плиту і присмачуємо очищеним імбиром, м’ятою, корицею і гвоздикою — варимо на мінімальному нагріві близько 15 хвилин з моменту закипання.
Крок 4. Насичений напій пропускаємо через дрібне сито або марлю і сервіруємо.
Крок 5. Дегустуємо та отримуємо задоволення!
Домашній збитень з апельсином
Домашній збитень з апельсином, приготований з додаванням обліпихи, — це справжня вітамінна «бомба», яка крім корисних властивостей, приємно здивує вас своїм яскравим і насиченим смаком. І все це, незважаючи на елементарний процес приготування і доступні компоненти.
Час готування — 30 хв.
Час приготування — 5-10 хв.
Порції — 5-6.
Інгредієнти:
- Вода — 1,3 л.
- Обліпиха — 80 гр.
- Апельсини — 2 шт.
- Мед — 150 гр.
- Корінь імбиру — 40 гр.
- Кориця в паличках — 2 шт.
- Гвоздика — 5 бутонів.
Процес приготування:
Крок 1. Обліпиху пересипаємо в сотейник і заливаємо водою (300 мілілітрів).
Крок 2. Проварюємо склад на мінімальному нагріванні 15 хвилин, обов’язково видаляючи пінку. Після ягоди відокремлюємо від відвару і перетираємо через сито, прямо над жароміцним посудом.
Крок 3. В окремій каструлі об’єднуємо апельсини, нарізані кільцями, палички кориці, мед (залишаємо 1-2 столових ложки) і спеції.
Крок 4. Заливаємо компонентами водою, що залишилася, і доводимо до кипіння, проварюємо під нещільно закритою кришкою 10 хвилин. Відвар проціджуємо.
Крок 5. Змішуємо дві рідини, доповнивши залишками меду — перемішуємо і знімаємо пробу!
[title]Збитень — 10 рецептів у домашніх умовах із покроковими фото[/title]
