Одним із найпопулярніших кавових напоїв можна по праву назвати лате макіато. Вона вирізняється м’яким вершковим смаком і витонченим ароматом. Її можна замовити практично в будь-якій кав’ярні. Але часом хочеться побалувати себе таким напоєм частіше, тому багатьох цікавить питання, як приготувати лате макіато самостійно. Насправді рецепт досить простий, головне знати, що пропорції молока з кавою в цьому напої становлять 3:1.

Відмінність від капучино

Основою обох коктейлів є міцний еспресо. Проте лате макіато відрізняється від капучино.

• Під час приготування капучино в каву додається молоко, а не навпаки.
• Склад лате макіато відрізняється великою кількістю молока.
• Латте макіато готується шарами, які добре помітні.
• Капучино подають у спеціальних чашках, виконаних із товстого скла. Для подачі лате передбачені айріш-келихи.

Крім того, ці коктейлі відрізняються часом вживання. Макіато найкраще пити після обіду. Капучино ж більше підходить для вживання в ранкові години. Але таку відмінність можна назвати непринциповою.

Традиційний спосіб

Латте макіато не тільки надзвичайно смачний, а й красивий напій. Щоб отримати яскраво виражену шаруватість, його необхідно правильно приготувати. Для класичного рецепта знадобляться:

• половина склянки молока;
• порція еспресо 60-70 мл;
• шоколад або кориця для прикраси.

Рецепт складатиметься з таких етапів:

1. Підігрійте молоко, але не доводьте до кипіння. Збийте в пінку і перелийте у високу склянку, виготовлену з прозорого скла.
2. Зваріть міцний еспресо. Акуратно додайте його в склянку. Намагайтеся робити це тонкою цівкою. Для того щоб отримати рівні шари доведеться потренуватися.
3. Зверху розмістіть невелику шапочку з молочної пінки.

Жирність молока має становити не менше 3%, інакше не вийде красива і пишна пінка.

За бажання зверху напій можна прикрасити тертим шоколадом або корицею. Таке доповнення зробить смак цікавішим. Або присипте готовий коктейль какао. За необхідності можете додати трохи цукру.

Із додаванням сиропу

Якщо ви хочете, щоб лате макіато мав тонкі фруктові нотки, то варто додати в нього сироп. Рецепт украй простий. Для нього знадобляться:

• 50 мл сиропу, наприклад, чорничного;
• 150 мл молока;
• 50 мл еспресо;
• трохи шоколаду.

Третину охолодженого чорничного сиропу вилийте в келих. Частину, що залишилася, змішайте з молоком і збийте за допомогою міксера. Такий склад стане другим шаром. Перелийте в келих свіжозварений еспресо. Намагайтеся, щоб рідини не перемішувалися.

Зверху викладіть збиту піну. Злегка присипте тертим шоколадом.

З карамеллю

Такий лате макіато користується особливою популярністю і має вишуканий смак. Підготуйте такі компоненти:

• 250 мл молока;
• свіжозварена кава;
• 4 чайні ложки карамелі;
• 2 чайні ложки ванільного сиропу.

Підігрійте молоко, змішайте його з ванільним сиропом і збийте склад за допомогою міксера. Перелийте суміш у підготовлений келих. Частина збитого молока має осісти, а пінка залишитися. Зваріть звичним для вас методом порцію еспресо. Вилийте в склянку готову каву так, щоб рідини не перемішувалися.

Наступним шаром має стати рідка карамель, не варто додавати її занадто багато, інакше напій може стати нудотним. Можна використовувати карамельний топінг або зробити її самостійно з двох чашок води, 1,5 чашки цукру і трьох мілілітрів ванільного екстракту. Налийте воду в сотейник. Після того як вона закипить, всипте цукор. Варіть суміш протягом п’яти хвилин.

Під кінець введіть ванільний екстракт. Перемішайте всі компоненти, остудіть і тільки потім додайте в келих із напоєм. Зверху викладіть невелику шапочку з молочної пінки.

Оскільки до складу коктейлю входить повітряна молочна пінка, то можна вживати його за допомогою десертної ложечки. Але найчастіше напій подають із соломинкою.

Можна пити його шарами або перемішати перед вживанням. Не рекомендується додавати в нього лікери та сиропи, приготовані з цитрусових. Кислота, що міститься в таких добавках, може спровокувати згортання молочного білка.

Латте макіато — смачний напій, який потрібно хоч раз спробувати кожному. До того ж приготувати його в домашніх умовах досить легко.

Якщо вам цікаві оригінальні способи приготування напою, що бадьорить, то за наявності прес-фільтра не менш легко приготувати і каву по-в’єтнамськи.

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.