Буває так, що ваша сім’я просить вареники, а ви змушені їм відмовити через те, що просто не маєте часу та сил на заміс тіста. Адже його потрібно вимішувати досить довго, щоб воно стало еластичним і податливим. Спробуйте замісити тісто для вареників у хлібопічці — вона збереже ваші ручки і заощадить час.

Рецепт у хлібопічці Панасонік

Тісто для вареників у хлібопічці Панасонік можна зробити на режимі «Пельмені». Але є один нюанс: в інструкціях до багатьох моделей хлібопічки Панасонік рекомендують у тісто для вареників додавати більше яєць, ніж у пельменне. Тобто, якщо в книзі рецептів для пельменів вказано одне яйце, то на вареники потрібно покласти як мінімум два.

• борошно пшеничне — 450 г;
• сіль — 0,5 чайної ложки;
• вода — 160 мл;
• яйця курячі — 2 штуки.

1. Відміряйте стаканчиком воду, розбийте в неї яйця і додайте сіль. Добре перемішайте до повного розчинення солі та яєць (розчин має стати каламутним).
2. Влийте розчин у форму. Не забудьте встановити на вісь форми мішалку (її ще називають лопатка, прапорець). За бажанням можна додати столову ложку рослинної олії — з нею тісто буде еластичнішим і менше стане прилипати до рук.
3. Всипте просіяне борошно — воно має акуратно лежати на поверхні води, тобто змішувати нічого не треба.
4. Закрийте кришку і встановіть режим «Пельмені». Заміс триватиме 20 хвилин.
5. Після закінчення циклу спробуйте готовий продукт на липкість: якщо воно погано відстає від стінок форми, додайте столову ложку борошна і знову поставте на режим «Пельмені» (або промісіть вручну).
6. Після замісу залиште тісто в хлібопічці під закритою кришкою на 1 годину для повного розбухання клейковини і набуття тістом еластичності.

Рецепт у хлібопічці Мулінекс

Тісто для вареників у хлібопічці Мулінекс замішують на різних режимах, залежно від її моделі. Це може бути режим «Тісто для піци», «Тісто» тощо.д. У більшості моделей хлібопічок Мулінекс весь процес триває 1,5 години — може здатися довго, але за цей час машина як слід промішує тісто і настоює його. Тож після закінчення циклу можна одразу починати робити вареники.

• борошно — 4,5 склянки (об’єм посуду — 200 мл);
• яйце куряче — 1 штука;
• вода — 400 мл;
• олія рослинна (соняшникова або оливкова) — 1 столова ложка;
• сіль — 1 чайна ложка.

1. Налийте рослинну олію у форму хлібопічки (олію краще завжди лити прямо на мішалку — це полегшить роботу вашій помічниці).
2. Розчиніть у теплій воді сіль і яйце, потім цей розчин вилийте у форму.
3. Насипте зверху просіяне борошно.
4. Закрийте кришку, виставте режим «Тісто» і натисніть пуск. Весь цикл замісу і відстоювання займе 1,5 години. За цей час можна якраз приготувати начинку.

Тісто на кефірі

Вареники будуть ніжнішими, якщо тісто для них замісити на кислому молоці. Особливо це актуально для ягідної начинки (наприклад, вишні). Тісто для вареників на кефірі теж можна замісити в хлібопічці.

• борошно — 400 г;
• кефір 2,5% — 200 мл;
• яйце куряче — 1 штука;
• сіль — 1 щіпка.

1. Теплий (!) кефір змішайте з яйцем і сіллю, вилийте у форму хлібопічки (як ви зрозуміли, кефір у цьому рецепті замінює воду).
2. Просійте борошно і висипте його у форму.
3. Виставте режим «Тісто» (або інший відповідний, залежно від моделі). Воно буде промішуватися 20-30 хвилин, потім його необхідно залишити для набрякання в самій хлібопічці або на столі, накривши харчовою плівкою (у деяких хлібопічках режим «Тісто» вже має на увазі відстоювання тіста і займає не менше 1,5 годин).

Важливі моменти в замісі тіста в хлібопічці

Щоб тісто для вареників у хлібопічці завжди ставало м’яким, еластичним, і з нього виходили смачні вареники з будь-якою начинкою, необхідно дотриматися низки правил:

• завжди просіюйте борошно перед тим, як засипати його у форму;
• вода має бути теплою (не холодною, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися);
• хоча в хлібопічці і створюється певний температурний режим, все одно не ставте її на протязі, щоб холодне повітря не потрапляло у вентиляційні отвори, і температура всередині апарату не знижувалася;
• перевіряйте, чи стоїть мішалка на осі форми;
• щільно вставляйте форму, щоб її елементи правильно контактували з елементами самого апарату.

Усі хлібопічки, як і їхні господині, індивідуальні, і часто до апарата потрібен індивідуальний підхід. Бувають моменти, коли все йде не дуже гладко, але з цими нюансами можна легко впоратися.

• Інгредієнти ніяк не збираються в грудку. Якщо маса занадто розсипчаста і ніяк не формується в однорідну субстанцію, підлийте трохи води. Слід підливати потроху, буквально по чайній ложці, під час замішування.
• Після замісу маса занадто рідка. Підсипте трохи борошна (1-3 столових ложки). Якщо ви помітили це вже наприкінці циклу змішування, просто увімкніть режим «Тісто» заново.
• Хлібопічка не замішує. Коли вмикаєте режим замішування, відразу звертайте увагу, чи відбувається змішування продуктів. Якщо інгредієнти не рухаються, значить ви забули поставити мішалку, або форма нещільно прилягає до дна печі. Мішалку поставити дуже легко — просто насадіть на вісь деталь, не виймаючи продукти з форми. Якість тіста від цього не постраждає.

Ця чудо-машина не тільки дає змогу економити час. Завдяки їй у вас вийде ідеально промішане тісто, і після замісу вам не доведеться відмивати стіл від борошна та засохлих грудочок. Рецепт тіста на вареники в хлібопічці гарний тим, що в ньому вже дотримані всі пропорції, і вам не потрібно йти до ідеального результату методом проб і помилок.

Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/