Вечірньої пори доби, коли вся сім’я збирається за одним столом, доречно буде запропонувати на вечерю салат із яловичиною та квасолею. Ця оригінальна страва стане «родзинкою» святкового застілля, адже з нею можна експериментувати, додаючи різні інгредієнти за смаком. Середня калорійність на 100 г продукту становить 132,18 ккал.

Дуже смачний салат із яловичиною та квасолею — фото-рецепт

Завдяки своїм основним компонентам, а саме яловичині та квасолі, салат виходить дуже ситним і поживним. Його можна сміливо подавати окремо від гарнірів.

Для соковитості додаємо помідори і перець, для різкого і пікантного смаку — салатну червону цибулю. За рахунок салатного міксу страва виходить пишною і свіжою. Заправляється воно гранатовим соусом, який ідеально доповнює смажену яловичину.

Інгредієнти

• Яловичина: 220 г
• Квасоля консервована: 100 г
• Салатний мікс: 100 г
• Помідори чері: 120 г
• Червона цибуля: 1/2 шт.
• Перець солодкий: 1 шт.
• Олія рослинна: 2-3 ст. л.
• Гранатовий соус: 1.5 ч. л.
• Чорний кунжут: 1 ч. л.
• Сіль, перець: на смак

Інструкція приготування

1. Яловичину наріжте шматочками середнього розміру, викладіть на розпечену сковороду, попередньо змащену олією. М’ясо смажте на сильному вогні до набуття рум’яної скоринки з усіх боків приблизно 5 хвилин. Солити краще наприкінці. Після вогонь знизьте до мінімального, сковороду накрийте кришкою, тушкуйте вміст ще 5 хвилин. За необхідності підлийте трохи олії.

   

2. Листочки салату розпушіть руками, покладіть на плоске блюдо.

   

3. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк, промийте її від клейкого маринаду, дайте стекти рідині. Розкладіть зверху.

   

4. Слідом викладіть смажену яловичину, трохи її остудивши.

   

5. Перець звільніть від насіння, м’якоть наріжте смужками. Черрі поріжте часточками. Красиво розкладіть поверх інших інгредієнтів.

   

6. Червону цибулю нашаткуйте півкільцями, доповніть ними основний склад. Суміш заправте рослинною олією, гранатовим соусом, присипте сіллю і перцем.

   

7. Такий салат перемішувати не потрібно, можна відразу подавати на стіл. Для краси посипте його кунжутом.

   

Рецепт салату з яловичиною та червоною квасолею «Тбілісі»

Салат «Тбілісі» — яскрава та насичена смаковими барвами страва. Кожен компонент несе якусь родзинку й аромат. Знадобляться такі складові для приготування:

• М’ясо яловичини — 250 г;
• Болгарський перець — 1 шт.;
• Горіх волоський — 50 г;
• Банка червоної консервованої квасолі — 1 шт.;
• Часник — 2 зубчики;
• Кінза — 1 пучок;
• Перець «Чилі» — половина стручка;
• Червона цибуля — 1 шт.;
• Рослинна олія та винний оцет 6%-ий — для заправки;
• Сіль і приправи — за смаком.

Що робити далі:

1. Наріжте цибулю півкільцями і складіть у відповідну ємність.
2. Консервовані боби промийте водою і відкиньте на друшляк, давши стекти рідині. Висипте їх у загальну миску.
3. Болгарський перець нашаткуйте соломкою, чилі — дрібними шматочками. Відправте туди ж.
4. До цієї маси приєднайте заздалегідь порізану кубиками відварену яловичину.
5. Кінзу можна просто порвати руками, часник дрібно нарізати і відправити в загальний посуд.
6. На сковороді просушіть горіхи. Потім порубайте їх на приблизно однакові шматочки і висипте до решти інгредієнтів.
7. За смаком посоліть. Додайте спеції, бажано хмелі-сунелі.
8. Заправте салат сумішшю із соняшникової олії та винного оцту, за бажанням притрусіть меленим перцем.
9. Перемішайте. Дайте час настоятися «міксу» продуктів близько півгодини.

Чи хочете дізнатися, як заготовити різані огірки на зиму без зайвих зусиль? Перейдіть за посиланням https://mamisichki.online/rizani-ogirki-na-zimu-bez-sterilizacii.html, де ви знайдете докладний опис процесу. Цей рецепт ідеально підходить для початківців у консервації.

Варіації салатів із м’ясом яловичини, квасолею та овочами: перцем, морквою, цибулею, помідорами, огірками, кукурудзою

М’ясний салат з овочами — це пікантна окрема страва, яка підійде як чудовий гарнір до каш чи макаронів. Основні інгредієнти, які вам знадобляться:

• Квасоля консервована — 1 банка;
• Філе яловичини — 200 г;
• Ріпчаста цибуля — 100 г;
• Петрушка — за бажанням;
• Часник — 2-3 зубчики;
• Оливкова олія — 3 ст. л. л.;
• Сіль і мелений чорний перець — за смаком.

Як готувати:

1. Як і в попередньому рецепті, квасолю промийте та злийте зайву воду.
2. Нашаткуйте соломкою відварене м’ясо і додайте в глибоку миску до бобів
3. Цибулю порубайте півкільцями. Поріжте дрібними шматочками часник і петрушку сюди ж.
4. Заправте салат оливковою олією з додаванням солі та перцю за смаком. Основа готова.

Чим такий унікальний цей салат, так це тим, що в нього можна додавати найрізноманітніші овочі за бажанням. При цьому всьому його смак зіпсувати просто неможливо.

Додайте, наприклад, порізаний соломкою один болгарський перець, і ви отримаєте барвисту картину. Якщо хочете більш ситний варіант — натріть на крупній тертці морквину, а замість оливкової олії для заправки візьміть 3 ст. л. майонезу. Додатково можна кинути 300 г маринованих огірків, нарізаних соломкою.

За бажання можна використовувати стиглі томати. Візьміть один великий помідор і поріжте його скибочками. Для різноманітності візьміть 160 г консервованої кукурудзи, злийте зайву воду і додайте в миску до салату. Можна придумати ще масу варіантів, все залежить від фантазії та наявних продуктів.

Як приготувати салат із яловичиною та стручковою квасолею

Цей салатик одночасно і м’ясний, і легкий, що дасть змогу жінкам зберегти свою фігуру, а чоловікам, як справжнім хижакам, насититися ситною вечерею. Для приготування фантастичної страви необхідні:

• Яловичина — 400 г;
• Стручкова квасоля — 400 г;
• Червона цибуля — 1 шт.;
• Будь-яке салатне листя (можна замінити пекінською капустою) — 250 г;
• Помідор свіжий — 150 г;

Для соусу:

• Оливкова олія — 5 ст. л.;
• Соєвий соус — 5 ст. л.;
• Лимон — ½ частина;
• Оцет бальзамічний — 1 ст. л.;
• Пармезан для прикраси — 50 г.

Подальші дії:

1. Промийте стручкову квасолю і відваріть її протягом 5 хвилин.
2. Щоб зовнішній вигляд квасолі залишився таким же привабливим, одразу висипте її на друшляк і обдайте холодною водою.
3. Дайте час зайвій рідині стекти. Обріжте кінчики стручків і порубайте кожну квасолинку на 3 рівні частини.
4. Яловичину посмажте стейками, а потім поріжте на смужки завдовжки 2-3 см.
5. Для заправки змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, соєвий соус, перець і спеції на розсуд. Видавіть половину лимона.
6. Поріжте цибулю півкільцями і полийте її ложкою приготованого соусу.
7. На плоску тарілку викладіть м’ясо, цибулю та квасолю. Акуратно перемішайте.
8. Зверху покладіть листя салату. Розкидайте порізані часточками помідори.
9. Перед подачею на стіл полийте салат соусом, притрусивши пармезаном. Для краси допустимо посипати зверху кунжутом.

Поради та рекомендації

Салат з яловичиною і квасолею — дуже пікантна і вишукана страва, яка може зрівнятися з їжею з ресторану. Цей салат по-своєму унікальний, такий собі шедевр грузинської кулінарії.

Гострий, смачний і ситний — він сподобається кожному чоловікові. Водночас легкий і низькокалорійний, що оцінять жінки. Їсти її можна з гарніром або як самостійну закуску.

Фішка цього салату полягає в тому, що в основу можна додавати різні овочі, тим самим змінюючи смакову гаму. Не соромтеся й експериментуйте.