Сьогодні піде розповідь про ще один рецепт приготування смачної та простої страви — тушкованих кабачків у сметані. Беремо великий і соковитий кабачок з городу, зрозуміло, нам також, ніяк не обійтися ще й без цибулі, моркви, часнику і помідорів. Все чистимо, ріжемо і тушкуємо. Додаємо сметану, тушкуємо ще трохи і отримуємо чудову овочеву страву. Можливо використовувати ці тушковані в сметані овочі і як гарнір.

Інгредієнти

• Один кабачок із городу;
• Сметана (20%) — 100-150мл.;
• Одна велика цибулина;
• Одна морквина;
• Один великий томат;
• Половина головки часнику;
• Рафінована соняшникова олія;
• Шматок вершкового масла, грам на 40;
• Сіль і чорний свіжомелений перець — за смаком.

Раніше я вже показував, як можна без особливих вишукувань тушкувати кабачок з овочами, цього разу беремо за основу той рецепт, але ще додамо шматок вершкового масла, а в процесі тушкування — сметану. Обидва ці інгредієнти вносять у страву певний шарм, оскільки овочі набувають додаткового вершкового смаку, і деякої ніжності. Отже, продукти за списком підготували, приступаємо!

Спочатку займемося головним овочем страви — нашим кабачком. Розріжемо овоч навпіл, потім половину очистимо від шкірки, розріжемо повздовж на чотири частини,

Проробимо аналогічну процедуру з другою частиною овоча.

Почищений кабачок наріжемо кубиками, розміром приблизно сантиметр, як показано на фотографії,

Ріпчасту цибулю ми наріжемо кубиками середнього розміру, ну а моркву цього разу я вирішив нарізати повздовж на чотири частини, а потім, тонкими скибочками (звісно, її можна натерти на великій тертці, але саме в цій страві, як мені видається, краще зберегти структуру цього овоча).

Якщо ви любите готувати подарунки власноруч, рецепт з https://yourule.top/domashnij-sir-iz-moloka-abo-kefiru-smachnij.html навчить вас, як красиво оформити домашній сир у подарунковій упаковці. Додайте до нього свіжий хліб і пляшечку оливкової олії — і вийде справжній гастрономічний презент, який оцінять ваші друзі.

Щойно головний овоч нашої страви, а також цибулю і моркву підготували, ставимо на вогонь глибоку сковорідку, розігріваємо її, наллємо трохи соняшникової олії, розпустимо в ній шматок вершкового масла..,

Доведемо до напівпрозорого стану цибулю, потім додамо в сковороду моркву,

Обсмажимо цибулю з морквою разом, хвилин сім, щоб морква набула золотистого відтінку,

Відправимо в пательню кабачок, нарізаний кубиками, перемішаємо, зменшимо вогонь з максимуму на середній (з дев’ятки на сімку), протушкуємо вміст пательні хвилин 10, періодично все перемішуючи..,

У цей час, наріжемо пластиками половину головки часнику, і невеликими скибочками томат,

З’єднаємо нарізані томати і часник в одній мисці, щоб помідори просочилися ароматом часнику,

А після закінчення десяти хвилин тушкування кабачків, відправимо помідори і часник у сковороду, перемішаємо,

Ще раз зменшимо вогонь на шістку, і будемо готувати овочі ще хвилин десять під закритою кришкою, час від часу їх перемішуючи,

Після закінчення зазначеного часу додамо до овочів сметану, перемішаємо, і протушкуємо нашу овочеву страву ще 10 хвилин.

А ось коли сметана трохи загусне і набуде такого легкого золотистого відтінку, як показано на фото, можна вважати, що наші кабачки в сметані готові.

Розкладаємо наше овочеве рагу по тарілках, і подаємо його до столу як самостійну овочеву страву або гарнір, додавши за бажанням дрібно посічену зелень кропу та/або петрушки. Приємного всім!