Фото курки з арахісом, яка, як можна переконатися за наявністю китайських паличок — є китайською стравою. Скільки разів цю страву готував — практично завжди все нормально виходить, бо там по суті все дуже просто! Спочатку курка і овочі нарізаються кубиками, потім куряче філе маринується, і обсмажується з овочами, після чого забирається в сторону. У воці на невеликій кількості олії обсмажують імбир із часником, після чого в сковороду вивалюють назад курячо-овочеву суміш, де її і доводять посипану арахісом до повної готовності. Ну а весь процес приготування курки з арахісом можна знайти тут.

Інгредієнти

• Куряче філе — 500 гр.
• Огірок — 1 шт.
• Морква — 2 шт. (або 1, але побільше ніж я використовував);
• Арахіс — 5-7 ст. ложок;
• Яйце куряче — 1 шт. (знадобиться тільки білок);
• Імбир — шматок розміром 5 см.;
• Часник — 7 зубчиків;
• Крохмаль — 5 ч. ложок;
• Цукор — 1 ч. л. ложка;
• Рослинна олія — 200 гр.
• Соєвий соус — 30 мл.
• Кунжутна олія — 3-5 крапель;
• Сіль, червоний пекучий, червоний солодкий і чорний мелений перець — за смаком.

Рецепт приготування курки по-китайськи з арахісом. Куряче філе, огірок і моркву нарізаємо кубиками, філе маринуємо, потім обсмажуємо з овочами, на завершення приготування цієї смачної страви з курки в китайському стилі додаємо до неї злегка обсмажений арахіс. Дуже рекомендую цю страву любителям китайської кухні.

Цей рецепт присвячений черговим моїм дослідженням на тему приготування улюблених страв китайської кухні в домашніх умовах. Раніше, я вже хвалився, що зміг практично ідентично оригіналу приготувати свинину в кисло-солодкому соусі, тепер прийшла пора докласти руку до іншої відомої страви — курки по-китайськи з арахісом. Саме про неї, а точніше про те, як приготувати цю страву, і піде мова в цьому рецепті.

Готуємо курку з арахісом

Арахіс злегка обсмажуємо на сковороді,

Куряче філе добре промиваємо, нарізаємо смужками, а потім, невеликими кубиками,

Викладаємо курку в глибоку миску, і вливаємо до неї яєчний білок,

Солимо курку, додаємо до неї свіжомеленого чорного перцю за смаком і трохи солодкої паприки, після чого, всипаємо до м’яса три чайні ложки (з гіркою) крохмалю,

Гарненько перемішуємо курку, і даємо їй трохи (хвилин 15-20) промаринуватися,

Поки курка маринується, нарізаємо невеликими кубиками (приблизно 1 см, можна трохи більшими) огірок і моркву,

Чистимо часник та імбир,

Часник нарізаємо великими пластиками, імбир — соломкою,

Дві чайні ложки крохмалю розводимо невеликою кількістю води,

У підсумку отримуємо те, що зображено на фото рецепта, необхідне для приготування нашого китайського делікатесу: мариноване куряче м’ясо, смажений арахіс, підготовлені моркву й огірок, порізані імбир із часником, ну і нарешті — розведений крохмаль… Тепер залишилася зовсім небагато — потрібно приготувати курку по-китайськи!

Добре нагріваємо близько склянки рослинної олії, і як тільки піде легкий димок, закинемо в нього курку, і відразу ж перемішаємо м’ясо, щоб воно не злиплося і не прикипіло до сковороди..,

Хвилин через 5 після закидання в сковороду м’яса — відправимо до курки овочі,

Обсмажимо їх разом із куркою близько 3 хвилин,

Після чого в каструлю встановимо сито або друшляк, і відправимо обсмажену курку з овочами в це пристосування. Це потрібно, щоб зайва олія стекла з нашої страви..

Після того, як зайва олія стече з курки, вивалимо її на окрему тарілку і на деякий час приберемо в сторону,

Тепер у сковорідку додамо ще трохи олії (тієї, в якій ми смажили курку з овочами і яку повністю злили), таким чином, щоб лише злегка повністю залити дно сковорідки, і щойно олія добре нагріється, відправимо в неї нарізані часник та імбир,

Хвилини через дві обсмажування часнику з імбиром, злегка припудримо вміст сковороди червоним пекучим перцем,

А ще хвилини за дві, відправимо в сковорідку раніше обсмажені курку й овочі, і одразу все гарненько перемішаємо,

Тепер додамо до страви 1 чайну ложку цукру,

Наллємо до курки соєвий соус, усе ретельно перемішаємо,

І попередньо ще разок перемішавши розведений крохмаль (він осідає і дубіє у воді), відправимо його в сковороду до курки,

Далі, регулярно перемішуючи нашу курку по-китайськи, обсмажуємо все ще хвилину, після чого, всипаємо до курки обсмажений арахіс,

Ще хвилин — дві обсмажуємо курку,

Після чого додаємо у страву кілька крапель кунжутної олії, ще разок перемішуємо, і..

Наша курка з арахісом по-китайськи повністю готова і її можна відразу ж подавати на стіл,

А ось фото того, як виглядає зблизька ця китайська страва з курки, щойно нами приготована! Усім приємного апетиту та удачі в приготуванні описаного вище рецепта курки з арахісом.

Примітки до рецепта

Для приготування цієї страви я використовував картопляний крохмаль, але зрозуміло, що китайці зазвичай використовують рисовий, але він, собака такий, так мені на очі й не потрапив..